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，豆芽大全谢谢~ 本文目录 1·豆芽洗净控水 ，胡萝卜去皮切丝 ，做法肉切丝
，黄豆韭菜切段
，法黄葱切片 。豆芽大全 2·锅中放油
，家常油热后放入肉丝煸炒 。做法 3·放入酱油，加入葱片和胡萝卜丝
。 4·把控过水的豆芽放入锅中 ，加入蚝油翻炒至熟 。 5·豆芽炒熟后放入盐
、鸡精、食醋 、韭菜翻炒几下关火 。 6·盛出装盘
， 青豆芽500克 ，先把青豆芽剪去根部 ，然后在盆中倒入清水
，加入一点食盐
， 浸泡10分钟 ，加入食盐轻轻的搅动几下豆皮很快就会浮在水面上 。 红椒半块去籽以后斜刀切成细丝 。 大蒜几粒拍扁剁成蒜末用来出味 。 接着我们调一下要用到的凉拌汁，准备一个小盆 ，放入食盐2克，鸡粉2克 ，芝麻香油5克 ， 加入一点凉白开水用勺子搅拌均匀。 喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒油 ，或者红油都可以
。 食材全部准备好以后 ，我们把青豆芽焯一下水
，锅内烧水 ，加入食盐2克，可以为豆芽入一下底味 ，淋入5克食用油 ，加入食用油可以使青豆芽色泽翠绿发亮 。 水烧开以后 ，把青豆芽从盆中倒出控干水分 ，放入锅内焯水1分钟多点 ，家常用的小锅 ，焯水的时间要稍长一点 ，焯至青豆芽断生没有豆腥味
，捞出用凉水快速冲洗。 凉水快速冲洗可以青豆芽的口感更脆 。 控干水分以后倒入盆中 ，加入调好的料汁
，倒入红椒丝用来配色 ，然后再倒入剁好的蒜末
。 搅拌均匀以后就可以装盘了 。 醋溜豆芽 绿豆芽 、青椒
、花椒
、葱
、蒜 、油
、盐、白糖 、味精 、醋
。 1、豆芽用沸水快速焯一下 ，捞出在凉水中浸泡
，捞出 ，将水分控干备用 。 2
、青椒切丝 ，蒜拍碎 ，葱切段
。 3 、锅内放油烧热 ，将花椒炸焦 ，去掉花椒，放葱丝炝锅。 4
、放入绿豆芽 ，加精盐 、白糖、醋翻炒几下。 5 、然后放青椒 、蒜翻炒片刻 ，加味精拌匀即可出锅
。 豆芽拌粉皮 绿豆芽100克
、粉皮2张
、香20克
、精盐5克、醋30克 、酱油 。 1、绿豆芽去根洗净 ，放入开水内焯一下 ，放凉水内泡凉
，沥去水分 。 2 、将粉皮在凉水内泡软后切成丝 ，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起，加入精盐 、醋
、酱油
，调拌均匀后放入盘内 ，洒上香油上桌食用 。 豆芽炒面 面条、豆芽、胡萝卜 、小葱 、盐
、干辣椒
、酱油。 1、红萝卜切片
，辣椒香葱切小
。 2、锅里放油
，烧热。 3 、放入豆芽 、红萝卜 、辣椒爆香。 4、放入细面翻炒均匀,滴入酱油
，继续翻炒。 5 、加食盐 ，翻炒2分钟即可出锅。 豆芽炒韭菜 绿豆芽400克 、韭菜75克 、虾皮5克
、植物油40克 、醋10克 、精盐 、味精 。 1
、将韭菜择洗干净 ，切成3厘米长的段 。绿豆芽去根 ，洗净 。虾皮洗净，备用 。 2 、炒锅上火 ，注入植物油烧热 ，放入虾皮爆香
，加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下 ，烹入醋，加入精盐 、味精
，快速炒至熟即成
。 豆芽炒蘑菇 蘑菇350克
、绿豆芽250克、姜汁7克
、酱油15克 、香油2克
、胡椒粉2克 、盐3克、白砂糖4克 、淀粉15克、色拉油20克。 1
、姜洗净切片
，留一片，其余片再切成姜丝;淀粉加水调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净，沥净水;蘑菇洗净 ，在菇背切十字花 ，放入开水锅中
，加姜片煮5分钟，捞起用清水冲洗
，抹干水 。 2、锅架火上，加油10克 ，下鲜菇炒干水，下白酱油 、白糖、盐
、麻油、胡椒粉 ，煮约五分钟后 ，铲起盛放漏勺内沥去汁 。 3 、锅架火上
，加油10克 ，煸香姜丝，下绿豆芽炒至将熟 ，下鲜菇炒匀 ，下剩余的麻油
、胡椒粉 、精盐
、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘 。 肉丝炒豆芽 绿豆芽 、油 、盐 、醋
、葱 、姜
。 1 、将绿豆芽洗净 ，入沸水锅内焯水 ，断生后捞出，用水过凉
，沥干水
，装入盘中 。 2 、肉切成细丝
，炒锅置旺火上
，放色拉油烧热
，下姜丝
、葱段稍煸
。 3
、继下焯过水的绿豆芽
，快速炒热 ，稍加一点醋,出锅即可 。 牛肚炒豆芽 牛肚 、黄豆芽 、柿子椒
、盐、葱
、姜、料酒 、生抽、糖、油 。 1 、牛肚洗净 ，放入高压锅 ，加料酒1汤匙
，葱姜各10克 ，压20分钟至熟 。 2
、做好的牛肚切丝
，豆芽去掉根部
，洗净 。 3、剩下的萄姜切末 ，锅中倒入油
，放入葱姜末
。 4、倒入牛肚 ，倒入豆芽 ，加入料酒1汤匙 ，生抽 ，白糖炒熟豆芽后
。 5
、放入切好的青椒丝 ，放入盐即可起锅 。 豆芽炒胡萝卜 胡萝卜
、黄豆芽 、油 、盐 、姜 、葱
。 1、黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟 。 2 、胡萝卜洗干净切成丝 。 3
、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出。 4、起油锅
，葱姜入锅煸香 。 5 、黄豆芽入锅炒 ，炒至黄豆芽有些塌 ，加盐 ，胡萝卜入锅炒炒均匀即可 。 豆芽鲫鱼汤 鲫鱼 、黄豆芽
、盐、葱 、姜 、料酒 、胡椒粉 。 1、将鲫鱼处理干净 ，刮鳞去除内脏
，去掉体内的黑膜
，清洗干净
，豆芽洗净 。 2
、将收拾好的鱼身擦干
，不留水分 。 3 、锅烧热 ，倒入油
，将鲫鱼放入煎 。 4 、煎至鱼身在锅中可以移动
，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼 。 5、将葱 、姜片放入锅中 ，倒入开水没过鱼身 ，并淋入一些料酒 。 6 、大火煮开
，转中火，煮至汤色发白
。 7 、倒入豆芽 ，继续煮5分钟即可
。 8 、最后调入盐和少量胡椒粉调味 。 豆芽排骨汤 排骨 、黄豆芽
、葱段
、姜片
、盐 、料酒。 1 、把排骨剁成小块 ，然后焯水再清洗干净 。 2 、黄豆芽和排骨一起放入煲锅中 ，加清水和姜片 ，用大火烧开后转小火来煲制。 3 、大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂，汤汁浓郁 。这个时候关火把姜片拣去 ，放入盐和料酒 ，撒上葱段就可以了 OK
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